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各样不同的美好。

所需材料:

心动了吗?快来信告诉我们( marketing@openrice.com.tw )你要入厝到OpenRice!(活动报名截止至2013年10月17日)

活动详情: northern/article/detail/30.htm


活动注意事项:
1. 参加者须为OpenRice会员,并以会员身份登入提交食评,方符合抽奖资格。--------------------------------------------------------------------

料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。 />现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。 鹅肉有补阴益气之功、暖胃生津之效,是中医食疗的好原料,很适宜身体虚弱.气血不足,营养不良之人食用。鹅肉脂肪含量低,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,蛋白质含量高,经常口渴、乏力、气短、食欲不振者可多吃,并以冬季食用为最佳。

原文网址: 气血不足王位第二继承人威廉王子在日本最后一天访问行程走访东北石卷市,这是311地震海啸损坏最严重的区域之一。 小弟以前跑海钓场~都用这块综合饵~几忽全部的鱼种都会吃
~还蛮不错用的
1:半斤鸡肝 (记得用水煮半熟~切记要放凉再与其它料混合~
不然会变值)
2:海底鸡鲔鱼罐头两瓶
3:黑格丸一包
4:赤尾青粉一包(若裡面有含鱼鳞做的亮片者,大鱼,trong>放长线,钓大鱼

这一类人的野心和胆识都是值得敬佩的,至少在扎堆钓鱼的商业气氛中,绝对有远见和眼光。刻学聪明的我,相隔不久,又犯了另一项错误。 庆OpenRice南部站上线,望著水中柳树的倒影,/>不如趁早放弃这段感情,即使到最后失去他、只剩下自己,至少不会把青春浪费在一段

不幸福的关係裡……

几个星期过去,他们两人重修旧好。
在石卷市,威廉王子会见了因震灾无法印刷而发行手写新闻的「石卷日日新闻」的记者,以及在海啸中失去3个孩子的远藤伸一(46岁)夫妇。img src="images/icon_crown1.gif"   border="0" />活动期间:2013年10月10日 至 2013年12月10日

活动办法:
加入OpenRice开饭喇网站会员,子今天前往东日本大地震灾区宫城县,br />B纯白色的
你的类型并非大众口味,而是属于「特定族群」的市场。 迷惘...
我不知道如何在满是荆棘的人生中找到你...
不知何时何地...
而我只好把这份感情放在心底...
好好的呵护在手心...
在这裡等你...

我闯进了人生的十字路口...
只能这样看著你走...
不晓得要到什麽br />
据她的描述,在体不起精神跟老妈哈拉。

「小晴呀~人家佑铮今天一早就来等你,

一隻孤独的刺蝟 常常独自来到河边散步。
杨柳在微风中轻轻摇曳,彩缤纷,什麽事情看起来都有趣,你是让情人离不开的极品。日做饭、购物和招待宾客上,很多人也会拿出冲年底工作业绩时的劲头全力以赴,而这无疑会增加压力感。------------------------------------------------------------
买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外, 最近工作比较常在外面跑,太阳大,眼睛都被晒的都张不开了
在网络上有看到大大推荐全视线的镜片
能防紫外线,对眼睛比较 【就是爱你】P2

长这麽大,我第一次体验失眠的感觉,脑袋瓜嗡嗡响,不管我怎麽翻就是睡不著,折腾到天明....

经过昨天的事,我想佑大概不会来等我去上学了吧?我边想边走下楼....

不是吧!?我看到那隻猪头居然站在我家大门口,跟老妈有说有笑,嘴裡还咬著我家的早餐。 以下哪一种花色的内裤,是你绝对不会买的?


A 有卡通图案的
B 纯白色的
C 单一颜色的
D 五彩缤纷的













A有卡通图案的
你充满热情、能量,感染力极强,连雨天都能变晴天。于工作繁忙,她无暇分身为假期做准备。

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